今日の一品
歯周病を予防したいと日々お口のケアをしている方は多いと思います。食事はどうでしょうか？甘いものを避けるだけでは、歯周病の予防にはなりません。日々の食べ物においても、歯周病予防にとって良いものがあります。積極的に食べて、歯肉を元気にさせましょう。
ビタミンC・D、カルシウム、マグネシウム、葉酸、オメガ3系脂肪酸、ドコサヘキサエン酸などの栄養素の摂取は歯周病のリスクを減少させる効果があるため、意識して摂取したいところです。
ビタミンCは、抗酸化作用と酵素を助ける作用を持つ栄養素です。血液中の白血球の働きも助けます。白血球には体内に侵入した細菌やウイルスなどの病原体を死滅させるはたらきがあり、ビタミンCが豊富だと白血球は能力が高くなると考えられています。
食品にはアセロラ、パプリカ。ブロッコリーキウイ、レモン、イチゴなどの野菜や果物にビタミンCが多く含まれています。
ブロッコリーは健康を保つのに非常に有効な栄養素を多く含む万能野菜のひとつ。国の指定野菜にも選ばれるほどの優秀な野菜とされています。ただし、水に溶けやすく熱に弱い栄養成分が含まれており、調理によっては栄養成分が大きく失われてしまいます。よって加熱は短時間にするのがポイントです。 加熱するなら蒸したり、電子レンジを活用して水への溶け出しを防ぎます。
かぼちゃとブロッコリーのサラダ
＜材料＞
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かぼちゃ（種とわたと取る）200g
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ブロッコリー50g
（A）
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大さじ1
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小さじ1
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マヨネーズ小さじ2
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粒マスタード小さじ2
＜参考文献＞
1）https://www.tamapla-ichounaika.com/knowledge/category/post-40172/
2）https://www.tamapla-ichounaika.com/knowledge/category/post-40172/